Gattinara
Superfici specializzate ha 94,4810 Produzione massima di vino hl 4605,76 Composizione: Nebbiolo (Spanna) minimo 90% Possono concorre i vitigni Vespolina e Bonaria purchè complessivamente non superino il 10% Zona di produzione: esclusivamente il territorio comunale di Gattinara. La produzione massima di uva non deve superare i 75 q/ha La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 65%Per avere diritto alla denominazione di origine controllata e garantita il vino “Gattinara” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 3 anni, di cui almeno 1 anno in botti di legno. Le uve destinate a Gattinara DOCG devono avere una gradazione minima naturale di 12,00%. Il Gattinara DOCG può avere la designazione “riserva” quando deriva da uve con titolo alcolometrico minimo naturale del 12,50% e sia stato sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 4 anni, di cui almeno 2 anni in botti di legno.
Ghemme
Superfici specializzate ha 50,2649
Produzione massima di vino hl 2165,93
Composizione:
Nebbiolo (Spanna) minimo 75%
Vespolina ed Uva Rara da sole o congiuntamente fino ad un massimo del 25%
Zona di produzione: tutto il territorio del comune di Ghemme ed una parte del territorio del comune di Romagnano Sesia.
La produzione massima di uva non deve superare gli 80 q/ha
La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%
Per avere diritto alla denominazione di origine controllata e garantita
il vino “Ghemme” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 3 anni, di cui almeno 20 mesi in botti di legno ed affinato per almeno 9 mesi in bottiglia.
Le uve destinate a Ghemme DOCG devono avere una gradazione minima naturale di 11.50%.
Il Ghemme DOCG può avere la designazione “riserva” quando deriva da uve con titolo alcolometrico minimo naturale del 12,00% e sia stato sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 4 anni, di cui almeno 25 mesi in botti di legno e almeno 9 mesi di affinamento in bottiglia.
